Me Annie Gilbert a obtenu un diplôme en techniques juridiques au Collège François-Xavier-Garneau en 2001. Elle a par la suite complété sa formation en droit à l’Université Laval. Elle a été admise au Barreau du Québec en 2006.

Elle a travaillé comme étudiante au sein d’un contentieux. Elle s’est impliquée dans l’organisation de l’élection municipale de la Ville de Québec en 2005 en étant conseillère du président d’élection.

Me Gilbert pratique principalement en droit du travail et en droit civil.